EU首脳晩餐会で見せた議長国ベルギーの気遣い

　昨年の十二月十四、十五の両日、ブリュッセルのラーケン宮で欧州連合（EU）首脳会議が開かれた。初日、議長国のベルギーが主催する晩餐会がもたれたのだが、そのメニューが実に面白い。　〈料理〉　白ビールを使ったウナギ風味のポタージュ、海老とクレソン添え　ホウレンソウを詰めたホタテ、ワイン・ビネガーで　シカの股肉の木の実添え、マスタードと　ブリュッセルのワッフル　〈飲み物〉　シャンパン　ボランジェ・マグナム　ジャン・ルイ・グリッパ95年（仏）　キャンティ・クラシコ98年（伊）　ノーブル・レゼルヴ81年（墺）　私の手元にメニューがあるが、ベルギーの四方八方への気遣いが滲み出ている。まずメニュー表記はオランダ語、フランス語、ドイツ語、英語の四カ国語。EUの公式言語でないオランダ語でも表記したのは、ベルギー北半分のオランダ語圏のフラマン系住民に対する配慮からである。　ワインも一カ国だけで固めず、フランス、イタリア、オーストリア産を配した。スペイン産ワインを出さなかったのは、今年一月からスペインが議長国となるから、との判断だろうか。フランスの白ワインは南のコート・デュ・ローヌ地方、オーストリア産の貴腐ワインはデザートに合わせた。

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