根っこ、茎っこ、捨てない葉

「芹は根っこがおいしいですからねえ」俄然、興味が湧いてきた（写真はイメージです）

（12月28日発売の新潮社『波』1月号より転載しています）

　担当編集者ヤギから電話があったとき、私はちょうど茹で上がった芹を細かく切っているところだった。

「ごめん、今、芹を切っていて……」

　するとヤギ君が、

「芹？　どうやって食べるんですか？」

「ただ湯がいて細かく切って、上から塩をまぶしてアツアツご飯に載せて食べるだけ。でもおいしいぞ。芹の季節になるとウチでは必ず作ります」

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