バルセロナのバルカウンター（筆者提供、以下同）
スペインに行ったら、アンチョビ風味のオリーブや、小鰯の素揚げ、トルティージャと呼ばれるポテト入りのスペイン風オムレツをつまみながら、リオハの芳醇な赤ワインや水より安いビールを本場のスペインバルで味わいたい、そう楽しみにしている方は少なくないだろう。スペインと言えばバル。街角のあちこちに見かけるその数は、人口密度に対して、スペインが世界一だという説があるほど、スペインにはバルのイメージが定着している。
「セーフティーネット」の役割
伝統的なスペインバルメニュー
他国のバーと明らかに違っているのは、スペインのバルが1杯飲みに行くという、「夜」の場所ではないことだ。朝早くから営業していて、仕事前にコーヒーとクロワッサンか、あるいはホットチョコレートとチュロスの朝食を取る人で、店はごった返す。14時からだいたい1時間半から2時間ほどかける昼食時には、デザート・コーヒー付きで1000円ぐらいのお得な定食が提供される。通常20時半からの夕食前、あるいは夕食後に、小腹が空いた顧客にビールやおつまみのタパスを出す。
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